recette tourtiere

La tourtière est un plat traditionnel qui peut varier selon la région et les ingrédients utilisés. Here are a few variations of the tourtière recipe, each with its own unique characteristics:

Tourtière aux Trois Viandes (Québécois)

Cette recette est typiquement québécoise et utilise un mélange de trois viandes.

Ingrédients

• 750 g de mélange de trois viandes hachées (porc, boeuf, veau)
• 1 oignon haché
• Assaisonnements pour tourtière
• Pommes de terre
• Pâte à tarte
• Jaune d’œuf battu avec un peu d’eau1.

Préparation

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Cuire l’oignon et la viande dans une casserole avec de l’huile, puis ajouter les assaisonnements et les pommes de terre.
• Garnir une assiette à tarte avec la préparation de viande, recouvrir avec une deuxième abaisse de pâte, et cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

Tourtière de Porc (Québécois)

Cette recette utilise principalement du porc haché.

Ingrédients

• 454 g de porc haché maigre
• 1 oignon haché finement
• 1 gousse d’ail hachée finement
• Beurre
• Bouillon
• Sarriette et épices
• Pâte à tarte
• Jaune d’œuf2.

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Faire dorer l’oignon et l’ail dans du beurre, puis ajouter la viande et les assaisonnements. Laisser mijoter environ 30 minutes.
• Garnir une assiette à tarte avec la préparation de viande, recouvrir avec une deuxième abaisse de pâte, et cuire au four pendant environ 30 minutes.

Tourtière avec Assaisonnement El-Ma-Mia (Québécois)

Cette recette utilise l’assaisonnement pour tourtière El-Ma-Mia.

Ingrédients

• 454 g de porc haché maigre (ou viande de votre choix)
• 70 g d’oignons hachés
• 125 ml d’eau bouillante
• 15 ml d’assaisonnement pour tourtière El-Ma-Mia
• Pomme de terre bouillie et écrasée
• Pâte à tarte
• Jaune d’œuf3.

Préparation

• Cuire la viande, l’oignon et l’eau bouillante dans une marmite, puis ajouter l’assaisonnement et la pomme de terre écrasée. Laisser mijoter 25 minutes.
• Garnir une assiette à tarte avec la préparation de viande, recouvrir avec une deuxième abaisse de pâte, et cuire au four à 400°F pendant 15 minutes, puis réduire à 375°F jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Tourtière à la Québécoise (avec plusieurs viandes et pommes de terre)

Cette recette est plus élaborée et utilise plusieurs types de viande et des pommes de terre.

Ingrédients

• 600 g de viande de porc, boeuf et poulet coupées en cubes
• 1 oignon haché fin
• 1,5 kg de pommes de terre coupées en cubes
• Concentré de bouillon de boeuf
• Sel, poivre
• Pâte à tarte4.

Préparation

• Mariner la viande et les oignons avec le concentré de bouillon de boeuf pendant une nuit.
• Garnir une tourtière avec la pâte, ajouter les pommes de terre et la préparation de viande, puis recouvrir avec une deuxième pâte. Cuire au four à 190 °C pendant 1 heure, puis réduire à 120 °C et laisser cuire 7 heures.

Chacune de ces recettes offre une variante unique de la tourtière, permettant de choisir celle qui convient le mieux à vos goûts et préférences.