Qu'est-ce que le régime cétogène ?

Le régime cétogène, également connu sous le nom de diète cétogène ou régime keto, est un régime alimentaire caractérisé par une forte réduction de la consommation de glucides et une augmentation significative de la consommation de graisses.

Principes Nutritionnels

• Réduction des glucides : Le régime cétogène implique une réduction drastique de l'apport en glucides, souvent limité à moins de 50 g par jour, voire moins de 20 g dans certaines variantes. Cela contraste avec une alimentation traditionnelle où les glucides représentent environ 50-55% de l'apport calorique journalier135.
• Augmentation des graisses : Pour compenser la réduction des glucides, le régime cétogène augmente significativement l'apport en graisses, qui peuvent représenter 70-90% de l'apport calorique total. Les protéines représentent généralement 15-25% de l'apport calorique345.

État de Cétose

• L'objectif principal du régime cétogène est d'induire un état de cétose, où le corps utilise les graisses comme principale source d'énergie au lieu des glucides. Lorsque les réserves de glucose (glycogène) sont épuisées, le foie transforme les acides gras en corps cétoniques (acétylacétate, β-D-hydroxybutyrate et acétone), qui servent de carburant pour les cellules du corps, y compris le cerveau125.

Avantages et Utilisations

• Perte de poids : Le régime cétogène est souvent utilisé pour perdre du poids rapidement, car il favorise la satiété grâce à une consommation élevée de protéines et de graisses, et réduit le stockage des graisses corporelles234.
• Santé métabolique : Il peut améliorer la santé métabolique et est utilisé dans le traitement de certaines affections médicales, telles que le diabète de type 2.
• Épilepsie : Historiquement, le régime cétogène a été développé pour soulager les enfants atteints de troubles épileptiques sévères, en réduisant la fréquence et la gravité des crises35.

Risques et Précautions

• Déficits nutritionnels : Ce régime peut entraîner des déficits en vitamines, minéraux et fibres, et peut accentuer l'ostéoporose. Il est donc recommandé de le suivre sous la supervision d'un diététicien ou d'un médecin nutritionniste5.

En résumé, le régime cétogène est une approche alimentaire stricte qui vise à induire un état de cétose en réduisant drastiquement les glucides et en augmentant les graisses, avec des applications variées allant de la perte de poids à la gestion de certaines maladies.