Comment faire cuire une dinde ?

Voici comment faire cuire une dinde parfaitement :

1. Préparation :

   • Décongelez la dinde 48h à l'avance si elle est congelée1.
   • Retirez les abats et nettoyez l'intérieur1.
   • Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et des herbes12.

2. Préchauffage et préparation :

   • Préchauffez le four à 200°C (400°F)16.
   • Placez la dinde dans une rôtissoire avec un peu de bouillon ou d'eau au fond13.

3. Cuisson :

   • Faites cuire à 200°C pendant les 20-30 premières minutes16.
   • Baissez ensuite la température à 165°C (325°F)16.
   • Temps de cuisson total : environ 45-50 minutes par kg de dinde3.

4. Vérification de la cuisson :

   • Utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 74°C (165°F) dans la poitrine et 82°C (180°F) dans les cuisses25.
   • Le jus qui s'écoule doit être transparent3.

5. Finalisation :

   • Laissez reposer la dinde 20-30 minutes avant de la découper24.

Conseils supplémentaires :

• Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour garder la viande juteuse23.
• Couvrez la dinde de papier aluminium si elle dore trop vite5.
• Ajoutez 1h au temps de cuisson estimé pour avoir une marge7.

En suivant ces étapes et en utilisant un thermomètre, vous obtiendrez une dinde parfaitement cuite, juteuse et savoureuse.